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Author: indiangagets

  • स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए स्प्रिंग रोल रेसिपी इन हिंदी Spring Rolls Recipe in Hindi लाए हैं। स्प्रिंग रोल Spring Roll एक इंडो चायनीज फूड Chinese Food है। यह बच्‍चों को बहुत पसंद अाता है। वेज स्प्रिंग रोल Vegan Spring Rolls बनाना ज्‍यादा मुश्किल नहीं। यह पॉपुलर स्‍नैक्‍स आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। स्प्रिंग रोल रेसिपी Spring Rolls Recipe में पनीर का भी इस्तेमाल होता है, इसलिए वेज स्प्रिंग रोल Veg Spring Rolls टेस्‍टी होने के साथ-साथ हेल्‍दी भी होते हैं। तो लीजिए आप भी स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि ट्राई करें। हमें यकीन है कि स्प्रिंग रोल रेसिपी इन हिंदी Spring Rolls Recipe in Hindi आपको पसंद आयेगी।

    स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium

    वेज स्प्रिंग रोल Veg Spring Rolls बनाने की आसान रेसिपी।
    आवश्यक सामग्री : Spring Roll Ingredients
    • मैदा_Flour – 100 ग्राम,
    • पत्ता गोभी_Cabbage – 200 ग्राम,
    • पनीर_Paneer – 100 ग्राम (मैश किया हुआ),
    • हरी मिर्च_Green Chillies – 01 (बारीक कतरी हुई),
    • अदरक_Ginger – एक छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
    • सोया सॉस_Soya sauce – 01 छोटा चम्मच,
    • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
    • काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/4 छोटा चम्मच,
    • अजीनोमोटो_Ajinomoto – 1/4 छोटा चम्मच,
    • तेल_Oil – स्प्रिंग रोल तलने के लिये,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।
    स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि : How to Make Spring Rolls
    वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी इन हिंदी Spring Rolls Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले मैदा को छान लें, फिर उसमें मैदा के आयतन का डेढ़ गुना पानी (एक कप मैदा के लिए लगभग 1 1/2 कप पानी) डालकर पतला और चिकना घोल बना लें। अब घोल को एक घंटे के लिये ढ़ककर रख दें, जिससे मैदा अच्छी तरह से फूल जाए।

    अब एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करें। कढ़ाई गर्म होने पर उसमें एक छोटा चम्मच तेल डालें और उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें कटा हुआ पत्ता गोभी, पनीर, हरी मिर्च और अदरक डालें और मध्यम आंच पर दो मिनट तक भून लें।
    इसके बाद लाल मिर्च, काली मिर्च, अजीनोमोटो, सोया सॉस और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब गैस बंद कर दें।
    अब Spring Rolls Recipe in Hindi का एक स्टेप पूरा हुआ और स्प्रिंग रोल भरावन सामग्री Spring roll filling तैयार हो गयी है।
    अब स्प्रिंग रोल को कवर करने वाले रैपर को बनाने की बारी है। इसके लिए एक नॉनस्टिक तवा को गरम करें और उसपर थोड़ा सा तेल डालकर उसे पूरे तवा पर फैला दें। उसके बाद एक चम्मच में घोल लें और उसे तवे पर डालकर चम्मच की सहायता से दोसा की तरह पूरे तवे पर फैला दें।
    गैस की आंच धीमी रखें और रैपर को सिंकने दें। जब रैपर के ऊपरी सतह कलर बदलने लगे और उसके किनारे तवे को छोड़ने लगें, तब उसे तवा से उठा लें और एक तेल लगी प्लेट पर रख दें। अब आपका स्प्रिंग रोल रैर Spring roll wrappers तैयार है।
    रैपर तैयार होने के बाद उसके ऊपर दो बड़े चम्मच भरावन रखें और उसे बीच के हिस्से में आगे से पीछे की ओर फैला दें। अब रैपर के दायें और बायें दोंनो सिरों को अंदर की ओर थोड़ा-थोड़ा मोड़ दें और फिर उसे ऊपर की ओर से मोड़ते हुये रोल बना लें।
    ऐसे ही जब सारे रोल तैयार हो जाएं, तो एक कढाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और उसे गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें दो स्प्रिंग रोल डालें और उलट-पलट कर गोल्डेन ब्राउन होने तक सेंक लें। यदि आप चाहें, तो इन्हें पकौ‍डों की तरह डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
    लीजिए, आपकी स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपके वेज स्प्रिंग रोल Veg Spring Rolls तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर नूडल स्प्रिंग रोल, ब्रेड रोल, वेज मोमोज, वेज मंचुरियन, वेज मैकरोनी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Spring Rolls Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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  • बेसन रवा ढ़ोकला बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए सूजी बेसन ढोकला रेसिपी इन हिंदी Khaman Dhokla Recipe in Hindi लेकर आए हैं। गुजराती व्यंजनों Gujrati Foods में बेसन रवा ढोकला Besan Rava Dhokla बेहद पॉपुलर है। यह बेहद हल्का-फुल्का स्नैक्स Snack है, जो बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आता है। इसे खमण ढोकला Khaman Dhokla भी कहते हैं। आप भी खमण ढोकला बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें उम्‍मीद है कि सूजी बेसन ढोकला रेसिपी इन हिंदी Khaman Dhokla Recipe in Hindi आपको अवश्य पसंद आएगी।


    खमण ढोकला बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium

    बेसन रवा ढोकला Besan Rava Dhokla बनाने की आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री :

      ढ़ोकला के लिए:

    • बेसन_Gram flour – 01 कप,
    • सूजी_Semolina – 01 कप,
    • पानी_Water – 1/2 कप,
    • दही_Curd – 200 ग्राम,
    • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 चुटकी,
    • ईनो पाउडर_Eno powder – 01 छोटा चम्मच,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।


      तड़का लगाने के लिए:

    • तेल_Oil – 01 बड़ा चम्मच,
    • सरसों_Mustard seeds – 1/2 चम्मच,
    • हरी मिर्च_Green chilli – 03 (लंबाई में कटी हुई),
    • शक्कर_Sugar – 01 छोटा चम्मच,
    • नींबू का रस_Lemon juice – 01 छोटा चम्मच,
    • करी पत्ता_Curry leaves – 10-12 नग,
    • नारियल_Coconut – 01 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ),
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।
    बेसन रवा ढ़ोकला बनाने की विधि :
    सूजी बेसन ढोकला रेसिपी इन हिंदी Khaman Dhokla Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले सूजी, बेसन, दही, हल्दी, नमक को पानी में घोलकर अच्छी तरह से मिला लें। उसे इस तरह से मिलाएं कि कोई गुठली न रहने पाए।

    कूकर में 2 गिलास पानी ले लें। उसके ऊपर एक स्टैंड रखें। पानी को गर्म कर लें। इसके बाद एक थाली की ऊपरी सतह में तेल लगाकर उसे चिकना बना लें।
    अब तैयार मिश्रण में ईनो डालकर एक बार अच्छी तरह से फिर मिला लें और उसे थाली में रख कर स्टैंड के ऊपर रख दें। अब कूकर को बंद करने दें और हल्की आंच पर 20 मिनट तक पहने दें। ध्यान रहे कूकर में सीटी नहीं लगनी चाहिए।
    20 मिनट बाद गैस ऑफ कर दें। कूकर की गैस निकल जाने पर उसे खोल दें और ढ़ोकला को बाहर निकाल कर रख दें और ठंडा हो जाने दें।
    ढोकला ठंडा होने पर चाकू की मदद से थाली के किनारे पर चिपक गये ढ़ोकला को अलग कर लें। उसे किसी अन्य बर्तन में पलट कर निकाल लें और अपने मनचाहे आकार में काट लें।
    एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म होने पर उसमें सरसों डाल कर भून लें। उसके बाद हरी मिर्च डाल कर उन्हें भी तल लें। इसके बाद इसमें आधा कप पानी मिला दें और साथ ही करी पत्ता, नमक और शक्कर भी मिला दें। इसे उबाल आने तक पकने दें।
    उबाल आने पर गैस को बंद कर दें। उसके तुरंत बाद नींबू को ऊपर से डाल दें और इस मिश्रण को तैयार ढ़ोकले के ऊपर फैला दें। साथ ही कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़क दें।
    लीजिये खमण ढोकला बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका बेसन रवा ढ़ोकला Besan Rava Dhokla तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ परोसें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर खांडवी रेसिपी, रवा ढोकला रेसिपी, मेथी थेपला रेसिपी, केसरिया श्रीखंड रेसिपी, दाबेली रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Khaman Dhokla Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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  • चटपटा डोसा बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए सादा डोसा बनाने की रेसिपी Plain Dosa Recipe in Hindi लेकर आए हैं। डोसा एक साउथ इंडियन रेसिपी South Indian Recipe है। प्‍लेन डोसा Plain Dosa बनाने में आसान है और खाने में लाजवाब। सादा डोसा Plain Dosa सेहत के नजरिए से भी बेहद फायदेमंद होता है। तो फिर आप भी एक बार सादा डोसा बनाने की विधि आजमा कर देखें। यकीन करिए आपको सादा डोसा बनाने की रेसिपी Plain Dosa Recipe in Hindi जरूर पसंद आएगी।


    सादा डोसा बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium

    सादा डोसा Plain Dosa बनाने की आसान रेसिपी।
    आवश्यक सामग्री : Plain Dosa Ingredients
    चावल _Rice – 02 कप (कच्चे),
    अरहर/तुअर दाल_Toor dal – 01 कप,
    लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
    हींग पाउडर_Asafoetida powder – 01 छोटा चम्मच,
    नमक_Salt – स्वादानुसार।

    सादा डोसा बनाने की रेसिपी Plain Dosa Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले दाल और चावल को अलग-अलग बर्तन में भि‍गो दें।
    लगभग 3 घंटे बाद दोनों को पानी से निकाल कर अलग-अलग पीस लें। पिसे हुए दाल और चावल को आपस में मिला लें।
    अब दाल-चावल के पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हींग पाउडर और नमक मिला दें। अगर पेस्ट गाढ़ा हो, तो थोड़ा सा पानी मिलाकर सारी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें। अब आपका डोसा बैटर Dosa Batter तैयार है।
    अब दोसा तवा को गर्म करें। तवा गर्म होने पर एक एक बड़ा चम्मच घोल लेकर तवे के ऊपर अच्छी तरह से फैला दें।
    डोसा को धीमी आंच पर सेंकें। जब एक ओर का डोसा हल्का भूरा हो जाए, तो उसे पलट कर सेंक लें।
    लीजिए, सादा डोसा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपका करारा प्‍लेन डोसा Plain Dosa तैयार है। इसे मनचाही चटनी और सांबर के साथ सर्व करें और खुद भी आनंद लें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर रवा उपमा रेसिपी, सांबर वड़ा रेसिपी, रवा इडली रेसिपी, राइस इडली रेसिपी, मसाला उत्‍तपम रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Plain Dosa Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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  • पोहा बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए पोहा रेसिपी इन हिंदी Poha Recipe in Hindi लेकर आए हैं। पोहा Poha एक महाराष्ट्रियन रेसिपी है, जो अब लगभग पूरे देश में लोकप्रिय है।  पोहा Poha Food इंडिया के लोकप्रिय नाश्‍तों में से एक है, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसीलिए लोग हमसे पोहा बनाने का तरीका Poha Banane ka Tarika, Poha Kaise Banta Hai, पोहा कैसे बनाते हैं, Poha Banane ki Vidhi पूछते रहते हैं। आप भी पोहा बनाने की विधि ट्राई करें। हमें आशा है कि पोहा रेसिपी इन हिंदी Poha Recipe in Hindi आपको पसंद आएगी।

    पोहा बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium
    पोहा बनाने की रेसिपी बेहद आसान है। आप भी इसे आजमाएं और घर में टेस्टी पोहा बनाएं।

    आवश्यक सामग्री : Poha Ingredients

    • पोहा/चिवड़ा_Flattened rice – 150 ग्राम,
    • बेसन के सेंव_Besan Senv – 01 छोटी कटाेरी,
    • शक्कर_Sugar – 01 बडा चम्मच,
    • करी पत्ता_Curry leaf – 07 नग,
    • हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),
    • मटर के दाने_Pease – 02 बड़े चम्मच,
    • मूंगफली के दाने_Peanuts – 02 बडे चम्मच,
    • नींबू का रस_Lemon juice – 02 छोटे चम्मच,
    • हरा धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ चम्मच (बारीक कटा हुआ),
    • राई_Yellow mustard – आधा छोटा चम्मच,
    • तेल_Oil – 01 बड़ा चम्मच,
    • हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच से कम,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।

    पोहा बनाने की विधि Poha Recipe in Hindi को प्रिपेयर करने के लिए सबसे पहले पोहा को साफ कर लें। अब पोहा को एक बड़े बर्तन में रख कर उसे पानी से एक बार हल्का सा धो लें।

    धुलने के बाद पोहे में एक कप पानी डाल दें और उसमें नमक तथा शक्कर डालकर 15 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें।
    अब कढ़ाई को गैस पर रख कर उसमें तेल डालें और गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें राई के दाने डाल दें। राई के भुन जाने पर उसमें करी पत्ता डालें। अब कढ़ाई को गैस पर रख कर उसमें तेल डाल कर गरम करें।
    तेल गरम होने पर उसमें राई के दाने डालें और भून लें। ये स्टेप Poha Recipe in Hindi का अहम पार्ट है, इसलिए इसे ध्यान से करें।
    इसके बाद करी पत्त डालें। इसे हल्का सा चलाएं और फिर हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, मूंगफली और मटर के दाने डालें और भून लें। इसके बाद भीगा हुआ पोहा कढ़ाई में डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। ​फिर गैस बंद कर दें।
    लीजिए आपकी पोहा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका पोहा Poha तैयार है। बस इसमें नींबू का रस डालें और हरी धनिया तथा सेंव से गार्निश करके सर्व करें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर ब्रेड पोहा रेसिपी, पोहा कटलेट रेसिपी, मसाला पास्‍ता रेसिपी, ब्रेड डोसा रेसिपी, पिज्‍जा सैंडविच रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Poha Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएगी।

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  • क्या आप भारत के सभी 29 राज्यों की खाने की थाली

    भारत के सभी राज्य अपने आप में अनूठे और बेजोड़ हैं।


    भारत को अनेकता में एकता का देश कहा जाता है और भारत विविधताओं से भरा हुआ देश है यहां हर राज्य का अपना एक स्थानीय कल्चर है, अपना एक स्थानीय खानपान है, और अपनी एक स्थानीय भाषा है फिर भी हम सब भारतीय आपस में मिल जुल कर रहते हैं।

    भारत के कुछ हिस्सों में मछली खाई जाती है तो कुछ हिस्सों में मांस खाया जाता है तो कुछ हिस्सों में शाकाहारी थाली का प्रचलन है जैसे कि गुजरात
    आइए भारत के सभी 29 राज्यों के खाने की थाली को तस्वीरों में देखते हैं

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  • घर पर बनाएं स्वादिष्ट ब्रेड रोल

    Bread roll

    ब्रेड रोल एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है और इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है, इसे बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आप अपने बच्चों के टिफिन में भी इसे पैक कर सकती हैं। आइए आपको बताते हैं ब्रेड रोल बनाने की विधि….
    सामग्री –
    आलू – 6, 7 (उबले हुए)
    ब्रैड – 12
    धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच
    गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
    अमचूर पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
    हरी मिर्च – 2 बारीक कटी 
    हरा धनियां – 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
    अदरक – एक इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया
    लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच 
    नमक स्वादानुसार 
    तेल 
    विधि –
    सबसे पहले उबले आलूओं को छीलकर मथ लें, अब एक कडाही में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें और जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हरी मिर्च, अदरक और धनियां पाउडर डालकर भून लें, इसके बाद इसमें आलू, अमचूर पाउडर, गरम मसाला एवं नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    रोल के लिए मसाला बनकर तैयार है। अब आप एक दूसरी कडाही में रोल तलने के लिए तेल गरम करें, ब्रेड को किनारों से काटकर पानी में डुबोएं और इसे हल्के हाथ से दबाते हुए पानी निकाल दें और इसमें आलू भरें।
    ब्रेड को अच्छे से रोल कर लें और गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें। ब्रेड रोल बनकर तैयार है आप इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। 

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  • घर पर बनाएं स्वादिष्ट गोल्डन ब्राउन ब्रेड

    Golden brown bread

    आज तक आपने कई तहर की ब्रेड खाई होंगी लेकिन हम आपको यहां गोल्डन ब्राउन ब्रेड बनाना बता रहे हैं। गोल्डन ब्राउन ब्रेड खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है, आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की रेसिपी …..
    सामग्री :-
    मैदा – आधा किलो
    तेल – 100 ग्राम
    चीनी – 350 ग्राम
    बेकिंग पाउडर – 1 1/2 चम्मच
    बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
    दाल चीनी – 1 चम्मच
    वनीला एक्सटॅैक्ट – 1 1/2 चम्मच
    छाछ – 200 ग्राम
    नमक स्वादानुसार
    विधि :-
    सबसे पहले एक बर्तन में सारी सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, अब बेकिंग पैन में तेल लगाएं और इसके ऊपर चीनी और दालचीनी छिड़क दें।
    अब इस पैन में सारा मिश्रण डालें और फिर से इसके ऊपर चीनी और दालचीनी डाल दें। अब इसे ओवन में करीब आधा घंटे के लिए बैक होने के लिए रख दें।
    जब इसका उपरी हिस्सा गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें और ठंडा होने पर स्लाइस में काटकर सर्व करें।
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  • घर पर बनाएं स्वादिष्ट इटेलियन पास्ता

    Italian pasta

    इटेलियन पास्ता बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। चलिए आपको बताते हैं इटेलियन पास्ता बनाने की विधि …..
    सामग्री :-
    मैकरोनी – 3 कप
    केल के पत्ते – 10-15
    ऑलिव ऑयल – 1 बड़ा चमचा
    लहसुन – बारीक कटी हुई 6 कली
    प्याज – 2 कटे हुए 
    टमाटर  – 10-12
    रेड चिल्ली – एक छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    मक्खन -1 बड़ा चम्मच
    चीज – एक चौथाई कप
    विधि :-
    एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, अब इसमें लहसुन और प्याज डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
    इसमें चिल्ली फ्लेक्स, केले के पत्ते, नमक और पास्ता डालकर मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह गरम होने दें।
    अब इसमें मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं, सर्विंग बाउल में चीज डालकर गरमा गरम पास्ता आप भी खाएं और अपने बच्चों को भी खिलाएं।

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  • घर पर बनाएं स्वादिष्ट क्रीमी पनीर कोफ्ता भाजी,

    Creamy paneer kofta

    क्रीमी पनीर कोफ्ता भाजी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है। आप इसे घर में आसानी से बना सकती हैं। क्रीमी पनीर कोफ्ता भाजी बनाने की विधि इस प्रकार है……
    सामग्री :-
    पनीर – 250 ग्राम
    आलू – 2  उबले हुए
    काजू -6-7 बारीक टुकड़े में कटे हुए
    किशमिश -10-15
    नमक स्वादानुसार
    अरारोट – 2- 3 चम्मच
    तेल – कोफ्ते तलने के लिए

    तरी बनाने के लिए :-
     
    प्याज़ – 2 मध्यम आकार के
    लहसुन – 4 कली
    दही – एक कप
    टमाटर -3-4
    हरी मिर्च -2
    अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
    तेल -1-2 चम्मच
    हींग – 2 पिंच
    जीरा – आधा छोटी चम्मच
    हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
    धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
    मिर्च पाउडर -1/4 छोटी चम्मच
    क्रीम या मलाई -आधा कप
    गरम मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
    हरा धनियां – 1चम्मच बारीक कटा हुआ
    विधि :-
    पनीर और उबले आलूओं को छीलकर कद्दूकस कर लें। पनीर, आलू, अरारोट और नमक को मिलाकर, हाथ से मलकर आटे की तरह गूंथ लें। मिश्रण से एक बराबर के गोले बनाते समय इसमें अंदर एक किशमिश और बारीक काजू भरें और सारे गोले बना लें।
    अब एक कढ़ाई में तेल डालकर तेल गरम करें, गोलों को एक-एक करके कढाई में डालें और 4-5 कोफ्ते एक बार में तल लें।
    जब कोफ्ते सुनहरे हो जाएं तो इन्हें बाहर निकाल लें। सभी कोफ्तों को इसी तरह से तलें।

    तरी बनाने की विधि :-
    प्याज़, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक, मिक्सी से बारीक पीस लें।
    कढाई में तेल डालकर गरम करें, गरम तेल में हींग, जीरा डालें। जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालें।
    अब इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
    अब इसमें मिर्च पाउडर और दही डालकर दो मिनट भूनें।
    इसके बाद इस मसाले में क्रीम या मलाई डालें और मसाले को जब तक भूनें तब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरता न दिखाई देने लगे।
    मसाले में 2 कप पानी डाल दें, तरी को उबाल आने तक चमचे से चलाते रहें।
    तरी में गरम मसाला और नमक भी डाल दें, उबाल आने तक पकाएं। पनीर कोफ्ते के लिए तरी बनकर तैयार है।
    अब इस तरी में कोफ्ते डालकर मिला दें और सब्जी को 2-3 मिनट के लिए ढक कर रख दें। गैस को बंद कर दें। क्रीमी पनीर कोफ्ता भाजी बनकर तैयार है।

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  • मिक्स वेजिटेबल कटलेट्स

    Mixed Vegetable Cutlet

    मिक्स वेजिटेबल कटलेट्स में सभी सब्जियों का प्रयोग किया जाता है, जिसके कारण ये जितने स्वादिष्ट बनते हैं उतने ही पौष्टिक भी होते हैं। आप आसानी से मिक्स वेजिटेबल कटलेट्स को घर पर बना सकती हैं। इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है, आइए आपको बताते हैं मिक्स वेजिटेबल कटलेट्स बनाने की विधि ….
    सामग्री :-
    आलू – 7, 8 (उबले हुए)
    ब्रेड क्रम्बस – 35 आधा कप
    कॉर्नस्टार्च – 30 आधा कप
    बीन्स – एक चौथाई कप (बारीक कटी हुई)
    शिमला मिर्च – आधा कप (बारीक कटी हुई)
    गाजर – एक कप (बारीक कटी हुई)
    हरे मटर – आधा कप (उबले हुए)
    चुकंदर – एक कप (बारीक कटी हुई)
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
    हरी मिर्च का पेस्ट – 1/2 चम्मच 
    नींबू का रस – 1 चम्मच
    चाट मसाला – 1 चम्मच
    धनिया – 1 चम्मच
    तेल
    नमक स्वादानुसार
    विधि :-
    मिक्स वेजिटेबल कटलेट्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में सारी सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
    अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर कटलेट बना लें। इसके बाद एक कडाही में तेल गरम करें और जब तेल गरम हो जाए तो थोड़े-थोड़ कटलेट इसमें डालकर अच्छे से तल लें।
    जब ये अच्छे से सिककर सुनहरे हो जाएं तो इन्हें बाहर निकाल लें और हरे धनिए की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
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