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Author: indiangagets

  • खाना पकाते समय किन छोटी छोटी बातों को ध्यान में रखने से खाना अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है?

    कहते हैं खाना बनाना एक कला है, इसमें मनुष्य हर दिन कुछ नया सीख सकता है और कुछ अपने मन से रच सकता है।बस जरूरत होती है थोड़ी सोच की, imaginationकी।
    • आजकल कोई भी ज्यादा तेल मसाले वाली सब्जी नहीं पसंद करता है तो हमें तेल की मात्रा बहुत कम रखनी पड़ती है। परन्तु कम तेल में प्याज टमाटर भूनने में बहुत दिक्कत आती है तो प्याज भूनते समय यदि हम थोड़ा सा नमक डाल दें तो प्याज जल्दी गल जाता है।
    • प्याज भूनने के बाद ही टमाटर डालें और साथ ही सब मसाले। टमाटर के रस में मसाले जलेंगे नहीं। यदि फिर भी सूखापन लगे तो थोड़ा पानी भी डाल दें इससे मसाले का रंग बहुत अच्छा आता है।
    • यदि बिना प्याज टमाटर की सब्जी बनानी है तो सब मसाले जैसे ,हल्दी, धनिया,लाल मिर्च को पानी में घोलकर तब तेल में डालें। इससे मसाले जलेंगे नहीं।
    • हरी सब्जी जैसे भिंडी,पालक,मेथी,बींस आदि छौंकते समय उसमें थोड़ी चीनी छिड़क देने से उसका रंग ख़राब नहीं होता है।
    • कलरफुल सब्जी देखने में और खाने में बहुत अच्छी लगती है गाजर, बींस, फूलगोभी, मटर आलू मिला कर बनाई हुई सब्जी सुंदर भी होती है और पौष्टिक भी।
    • आटे में बेसन, या नमक अजवायन या कभी धनिया पत्ती,मेथी, पालक, मूली मिला कर परांठे या रोटी बना देने से खाने में वैरायटी हो जाती है। कुछ नहीं तो नमक अजवायन के साथ मलाई मिलाकर आटा लगाने से बढ़िया खस्ता कुकी परांठा बनाया जा सकता है।
    • फ्रिज में बचे हुए सामान को भी कुछ innovationके साथ एक नया रूप दिया जा सकता है। जैसे बची हुई दाल या सब्जी के परांठे बना सकते हैं।रोटियां बच गयी हो तो कुछ सब्जियों और प्याज टमाटर को मिला कर भरावन बना लें। रोटियों और भरावन की लेयर बना कर मुगलयी परांठे तैयार कर सकते हैं।
    • फ्रिज में पुराना दही पड़ा है तो सूजी में घोलकर चीले,उत्तपम या इडली बना सकते हैं।
    सामग्री तो वहीं होती है सब ,आपकी सोच उसे अलग रंग, अलग स्वाद दे सकती है। भारतीय खाने में चाइनीज का फ्यूजन और चाइनीज या इटैलियन खाने में भारतीय तड़का लगाइये। नया स्वाद कभी कभी अच्छा लगता है।
    धन्यवाद 🙏
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  • गोलगप्पे बनाने की विधि क्या है?

    गोलगप्पे का पानी बनाना बेहद आसान है। आप को कितने गोलगप्पो के लिए पानी बनाना है उस हिसाब से देखना पडेगा कितना पानी चाहिए।40–50 गोलगप्पो के लिए एक बड़ा जग पानी ले लिजिए।पानी को किसी चौडे मुहँ वाले बर्तन मे ड़ाल लिजिए। 
    अब इसमे ईमली का थोड़ा सा पल्प ड़ालिए।पल्प बनाने के लिए ईमली को गरम पानी मे भिगो दे कुछ समय के लिए उस के बाद ईमली को हाथो की सहायता से पानी मे मसल लीजिए और गुठलिआ निकाल कर फेक दीजिए।आपका पल्प तैयार है इस पल्प को सादे पानी मे अच्छे से मिला लिजीए।अब थोड़ा काला नमक,भूना हुआ जीरा पाउडर,जलजीरा पाउड़र लाल मिर्च पाउड़र चाट मसाला सफेद नमक और हरी मिर्च और धनिये का पेसट बना ले मिक्सी या सिलबटे पे और उसे भी पानी मे मिला ले। अंत मे एक चुटकी हींग मिलाना ना भूले।हींग पाचन के लिए बहुत बढिया होता है और ये स्वाद को और बेहतर बनाएगा। आपका चटपटा गोलगप्पे का पानी तैयार है। ये पानी नुकसान भी नही करेगा कयोकि हमने पानी को हरा बनाने के लिए कोई रंग नही ईस्तेमाल किया।आ गया ना आपके मुहँ मे पानी??😄😄गोलगप्पे बनाने के लिए: एक जो स्टील का बड़ा कप होता है ना गेहूँ का आटा ले लिजिए।एक कटोरी बारीक वाली सूजी और दो छोटे चम्मच मैदा और एक गिलास पानी ले लीजिए।एक चुटकी भर मीठा सोड़ा। एक चुटकी भर सफेद नमक अब एक परात ले लीजिए। उसमे सबसे पहले गेहूँ का आटा ड़ालिए।फिर सूजी और मैदा भी मिला लीजिए अंत मे मीठा सोड़ा ड़ाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और थोड़ा थोड़ा पानी मिला कर आटा गूँथना शुरू कीजिए और ऐक सख्त आटा गूथ लीजिए ध्यान रहे आटा इतना ज्यादा सख्त भी नही गूथना है कि दरारे पडे गोलगप्पे की पुरिया बेलते वक्त।अब आटा गूथ लेने के बाद एक मलमल या सूती कपड़ा पानी मे भिगो कर हल्का निचोड़ लीजिए और उस कपडे मे गूथाँ हुआ आटा लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दीजिए। आधे घंटे के बाद आटा निकाल कल उसे हल्का सा एक -दो मिनट के लिए और गुंथ लीजिए।अब पुरिया बनाने के लिए आप बेलनी और चकला ले लीजिए। एक बड़ा कपड़ा लेकर उसे भीगो कर हल्का सा नीचोड़ लीजीए और इसे हाफ मोड़ लीजिए क्योकी जब तक सारी पुरिया न बिल जाए आपको गीले कपड़े मे ही रखनी है आधे गीले कपडे पर बेल बेल कर रखते जाए और बचा हुआ आधा कपड़ा उन पुरियो पर ढक दे।और पंखा धीमी गती पर चलाए या बंद रखे तो और भी अच्छा क्योकि हवा से आटा भी सुख जाएगा और जो कपड़ा भीगोया था वो भी और गोलगप्पे फूलगे नही जितनी पुरिया तलनी हो एक बार मे उतनी ही कपडे से निकाले। और मीडियम हीट पर पुरिया तलते जाए आँच तेज होगी तो जल जाऐगे।बेलने के लिए थोडा आटा ले बाकी को गीले कपडे मे ही लिपटा रहने दे ताकी आटा सूखे नही छोटी छोटी लोईया बनाते जाए और पूरी की तरह बेलते जाए बेलते वक्त ध्यान रखना है न तो बीच से मोटी न किनारो से पतली same to same jse roti sahi belte hai toh fulti hai same wai technique.तलने के बाद कुछ घंटो के लिए उन्हे थाली मे निकाल कर रख दे।पंखा चला के नही रखना पर।ऐसा करने से आपके गोलगप्पे एकदम crispy banegy.अगर आप शाम को fry kare toh next day khaa le tab tak crispy ho jaayegy.
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  • सांभर मसाला बनाने की विधि क्या है?

    यह सांभार मसाला रेसिपी मै लंबे समय से प्रयोग मे ला रहा हूं, कभी बाजार का मसाला इस्तेमाल नही करता।
    आवश्यक सामग्री –
    साबुत धनिया – आधा कप
    जीरा – 2 टी स्पून
    मेथी दाना – 1 टी स्पून
    धुली उडद दाल – 1 टेबल स्पून
    दालचीनी – दो इंच टुकडा
    काली मिर्च – 2 टी स्पून
    सूखी लाल मिर्च – 3/4
    सूखा नारियल – 2 इंच X 2 इंच का टुकडा
    हींग पाउडर – चौथाई टी स्पून
    छाया मे सुखाऐ करी पत्ते – 2 कप
    विधि –
    गैस पर कड़ाही गर्म करें। व नीचे लिखी सामग्री को अलग अलग भून कर एक थाली मे ठंडा होने के लिए रखते जावें।

    सबसे पहले इसमें साबुत धनिया डाल कर मध्यम आंच पर भूनें, व निकाल लें।
    अब कड़ाही में उडद दाल डालकर हल्की ब्राउन होने तक भूनें व निकाल लें।
    इसके बाद जी़रा और मेथी दाने डालकर खुशबू आने तक भूनें, व इन्हें निकाल लें।
    अब कड़ाही में काली मिर्च और दालचीनी डालकर 1 मिनट तक भूनें, इन्हें प्लेट में निकाल लें।
    साबुत लाल मिर्चों के दो तीन टुकडे करें और 30 – 35 सेकेंड तक भूनकर प्लेट में निकालें।
    इसके बाद सूखे नारियल के छोटे टुकडे करें व हल्का ब्राउन होने तक भूनें, इसे भी प्लेट में निकाल लें।

    जब सारी भुनी सामग्री ठंडी हो जावे तब पूरी सामग्री व साथ मे पिसी हल्दी, करी पत्ते व हींग को मिक्सर जार में डालें व बारीक पीस लें।
    इस मसाले को यथा संभव उसी दिन बनाऐं, जिस दिन सांभार बनाना हो, बचे मसाले को एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें.
    नोट – जब इसे सांभार मे डालना हो तो आवश्यक मात्रा मे लें, व उसमे थोडा ठंडा पानी मिलाकर फेंट कर पेस्ट बनाऐं, फिर सांभार मे मिलाऐं, अन्यथा उसमे उडद दाल की वजह से गांठे पड सकती हैं।
    चित्र प्रतीकात्मक – गूगल से साभार
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  • वेजीटेबल मंचूरियन बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए वेजिटेबल मंचूरियन रेसिपी Veg Manchurian Recipe in Hindi लाए हैं। चायनीज रेसिपीज में मंचूरियन Manchurian एक ऐसी डिश है, जिसने पिछले कुछ-एक वर्षों में भारतीय थाली में तेजी से जगह बनाई है। चाहे शादी-विवाह हो या फिर कोई किटी पाटी, वेजिटेबल मंचूरियन Vegetable Manchurian हर जगह देखने को मिलता है। इसका सोंधा-सोंधा स्वाद खाने वालों को आनंद से भर देता है। तो लीजिए, अब वेज मंचूरियन बनाने की विधि नोट करिए और इसे आज ही ट्राई करिए। हमें यकीन है कि आपको वेजिटेबल मंचूरियन रेसिपी Veg Manchurian Recipe in Hindi जरूर पसंद आएगी।

    वेज मंचूरियन बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium
    वेज मंचूरियन Veg Manchurian बनाने की आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री : Ingredients for Veg Manchurian

      वेजीटेबल बॉल्स के लिए-
    • पत्ता गोभी_Cabbage – 02 कप (बारीक कटी हुई),
    • मटर_Peas – 1/4 कप (उबाल कर मैश की हुई),
    • गाजर_Carrot – 1/4 कप (कद्दूकस की हुई),
    • हरा प्याज_Green onion – 02 (बारीक कटा हुआ),
    • मैदा_Flour – 02 बड़े चम्मच,
    • कॉर्नफ्लोर_Corn flour – 02 बड़े चम्मच,
    • हरी मिर्च_Green chilli – 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
    • लहसुन_Garlic – 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
    • तेल_Oil – तलने के लिए,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।

      • सॉस के लिए-
    • उबली हुई सब्जियों का रस_Vegetables soup – 01 कप,
    • हरी मिर्च_Green chilli – 02 छोटे चम्मच (कटी हुई),
    • लहसुन_Garlic – 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
    • अदरक_Ginger – 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
    • सोया साॅस_Soya sauce – 01 बड़ा कप,
    • शक्कर_Sugar – 01 छोटा चम्मच,
    • तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।

    वेज मंचूरियन बनाने की विधि : How to Make Veg Manchurian

    वेजिटेबल मंचूरियन रेसिपी Veg Manchurian Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले वेजिटेबल बॉल्स के लिए निकाली गयी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें।
    यदि आवश्यक लगे तो मिश्रण में थोड़ा सा पानी छिड़कें। सामग्री को अच्छी तरह से गुंथ जाने पर उसकी मनचाही आकार की बॉल्स बना लें।
    इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें इन बॉल्स को हल्की भूरी होने तक तल लें। इसके बाद मंचूरियन सॉस बनाने की तैयारी करें।
    मंचूरियन सॉस बनाने की विधि : मंचूरियन सॉस बनाने के लिए पैन में दो बड़े चम्मच तेल लें और उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें।
    इसके बाद इसमें सब्जियों का रस, कॉर्नफ्लोर, शक्कर, नमक और सोया सॉस डाल कर कुछ देर पकाएं। अगर सब्‍जी में ग्रेवी रखनी है, तो सब्जियों का रस या पानी एक कप और डाल दें और पकने दें।
    जब यह मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें वेजिटेबल्स बॉल्स को डाल दें और उसे हल्की आंच में 5 मिनट पकनें दें।
    लीजिए आपकी वेज मंचूरियन बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका वेजिटेबल मंचूरियन Vegetable Manchurian तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और टेस्ट करें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर बेबी कॉर्न मंचूरियन, गोभी मंचूरियन, चिली पनीर, चिली पोटैटो, टोमैटो सॉस, सोयाबीन चिल्‍ली, मशरूम फ्राइड राइस, वेज नूडल्‍स, हक्‍का नूडल्‍स, वेज मोमोज, रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Veg Manchurian Recipe in Hindi की तरह पसंद आएंगी।
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  • वेज पास्ता बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए वेज पास्ता रेसिपी इन हिंदी Veg Pasta Recipe in Hindi लेकर आए हैं। पास्ता Pasta आजकल के बच्चों को बहुत पसंद आता है। मिक्स वेज पास्ता Mix Veg Pasta मसाला पास्ता की तुलना में स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है। इसे गर्मा-गरम खाया जाए, तो विशेष आनंद आता है। इसके साथ ही साथ इसे बच्चों को टिफिन के रूप में भी दिया जा सकता है। तो फिर देर न करें और झटपट वेज पास्ता बनाने की विधि नोट करें। हमें यकीन है कि वेज पास्ता रेसिपी इन हिंदी Veg Pasta Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

    वेज पास्ता बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium
    वेज पास्ता Veg Pasta बनाने की आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री :

    • पास्ता_Pasta – 200 ग्राम,
    • शिमला मिर्च_Capsicum – 02,
    • पास्ता सॉस_Pasta sauce – 150 ग्राम,
    • ब्रोकली_Broccoli – 200 ग्राम,
    • मशरूम_Mushroom – 200 ग्राम,
    • बीन्स_Beans – 50 ग्राम,
    • अजीनोमोटो_Ajinomoto – 1/2 छोटा चम्मच,
    • ओलिव आइल_Olive oil – 2-1/2 बड़ा चम्मच,
    • सोया सॉस_Soya sauce – 01 छोटा चम्मच,
    • आर्गानो पाउडर_Oregano powder – 1/2 छोटा चम्मच,
    • चिल्ली फ्लेक्स_Chilli flakes – 1/2 छोटा चम्मच,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।

    वेज पास्ता बनाने की विधि :

    वेज पास्ता रेसिपी इन हिंदी Veg Pasta Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले बीन्स ब्रोकली को धोकर मीडियम साइज में काट लेें और 2 चुटकी नमक मिलाकर 5 मिनट तक स्टीम कर लें। अब मशरूम को धोकर उसके डंठल हटा दें और दो टुकड़ों को काट लें।
    कढ़ाई में जैतून का तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें बीन्स डाल दें और एक मिनट तक चलाते हुए भून लें। उसके बाद ब्रोकली डालें और उसे भी एक मिनट भून लें। इसके बाद मशरूम, अजीनोमोटो, ओरगेनो पाउडर, चिल्ली फ्लेक्स, सोयासास, नमक डालकर, दो मिनट भून लें और ढ़क कर गैस बंद कर दें।
    अब एक बर्तन में पास्ता रखें, फिर उसमें इतना पानी डालें, जिससे वे आसानी से डूब जाएं। उसके बाद पानी में आधा छोटा चम्मच नमक और एक छोटा चम्मच तेल डाल दें और मध्यम आंच पर पकाएं। लगभग 10 मिनट बाद, जब पास्ता नरम हो जाए, गैस बंद कर दें और बर्तन का पानी छानकर निकाल दें।
    अब श‍िमला मिर्च धोकर उसके बीज हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। इसके बाद कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें शि‍मला मिर्च डाल दे और 2 मिनट भून लें।
    इसके बाद उबला हुआ पास्ता, पास्ता सॉस और अजीनोमोटो डाल दें और 1-2 मिनट चलाते हुए भून लें। अब पहले से तैयार की गयी मिक्स वेज पास्ता में मिला दें और अच्छी तरह से चलाकर मिक्स कर लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
    लीजिये आपकी वेज पास्ता बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका मिक्स वेज पास्ता Mix Veg Pasta तैयार है। इसे गर्गा-गरम निकालें और टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर चिली पोटैटो, वेज चाऊमीन, वेज पास्‍ता, गोभी मंचूरियन, पंजाबी छोले, पनीर पराठा, पोहा कटलेट, कुरकुरे गुलगुले, सूजी की कचौरी, मसाला खिचड़ी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Veg Pasta Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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  • राजस्थानी पपरा बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए पपरा रेसिपी इन हिंदी Rajasthani Papra Recipe in Hindi लाए हैं। पपरा Papra देखने में बेसन के चीला जैसा लगता है। पर चीला में जहां बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, वहीं राजस्‍थानी पपरा Rajasthani Papra में चने की दाल और चावल का प्रयोग होता है। इसी वजह से राजस्‍थानी पपरा Rajasthani Papra का स्वाद बेसन के चीला Besan ka Chilla से बेहतर होता है। आप भी राजस्‍थानी पपरा बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि पपरा रेसिपी इन हिंदी Rajasthani Papra Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।


    राजस्‍थानी पपरा बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium

    राजस्थानी पपरा Rajasthani Papra बनाने की आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री :

    • चावल_Rice – एक कटोरी,
    • चना दाल_Chickpea lentil – 1/2 कटोरी से कम,
    • लहसुन_Garlic – 5-6 कली,
    • हरी मिर्च_Green chillies – 2-3 नग,
    • जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
    • घी_Ghee – सेंकने के लिये,
    • हरी धनिया_Coriander – 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई),
    • नमक_Salt – सवादानुसार।

    राजस्‍थानी पपरा बनाने की विधि :

    पपरा रेसिपी इन हिंदी Rajasthani Papra Recipe in Hindi के लिये चावल औऱ चने कि दाल को एक में मिलाकर धो लें और फिर इन्हें 5 घंटे के लिये भिगो दें। 5 घंटे के बाद चावल-दाल का पानी निकाल कर इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें और मिक्सर में बारीक पीस लें।

    इसके बाद पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और उसमें नमक, जीरा और धानिया डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
    अब तवा (नॉन स्टिक हो तो बेहतर है) को गैस पर रख कर तेज आंच पर गर्म करें। तवा गर्म होने पर आंच कम कर दें। फिर उसमें थोड़ा सा चावल-दाल का मिश्रण डालें और चारों ओर गोलाई में फैला दें।
    पपरा जब थोड़ा सा सिंक जाये, उसमें ऊपर से भी थोड़ा सा घी डालें और उसे पलट कर अच्छी तरह से सेंक लें।
    लीजिये, राजस्‍थानी पपरा बनाने की विधिकम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका राजस्‍थानी पपरा Rajasthani Papra तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और सूखी सब्जी या फिर आम के अचार के साथ सर्व करें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर दही पापडी चाट रेसिपी, तरोई पकोड़ा रेसिपी, दाल फरा रेसिपी, बनाना कटलेट रेसिपी, मसाला वड़ा रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Rajasthani Papra Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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  • केले के कबाब बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए केले के कबाब रेसिपी इन हिंदी Banana Cutlet Recipe in Hindi लाए हैं। कच्‍चे केले की सब्‍जी Kache Kele Ki Sabji स्‍वादिष्‍ट और पौष्टिक होती है। और फिर अगर वो कच्चे केले के कबाब Raw Banana Kabab हों तो क्‍या कहना। ये एक पॉपुलर केले की सब्‍जी Kele ki Sabji है। केले का कबाब Kele ka Kabab अगर सेंधा नमक से बनाया जाए, तो व्रत Vrat में भी उपयोग में लाया जा सकता है। तो फिर सोच क्‍या रहे हैं, आप भी केले का कबाब बनाने की विधि नोट करें और आज ही यह Veg Kabab Recipe ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि केले के कबाब रेसिपी इन हिंदी Banana Cutlet Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

    केले का कबाब बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium
    कच्चे केले का कबाब Banana Cutlet बनाने की आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री : Banana Cutlet Ingredients

    • कच्चे केले_Raw banana – 04 नग,
    • कुट्टू का आटा_Buckwheat flour – 01 कप,
    • अदरक_Ginger – 01 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
    • भुनी हुई खड़ी धनिया_Roasted coriander seeds – 02 चम्मच (पिसी हुई),
    • लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 चम्मच,
    • छोटी इलायची_Green cordamom – 03 (पिसी हुई),
    • नींबू का रस_Lemon juice – 1/2 चम्मच,
    • हरी मिर्च_Green chillies – 02 नग,
    • हरी धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
    • घी_Ghee – तलने के लिए,
    • सेंधा नमक/नमक_Rock salt/Salt – स्वादानुसार।

    केले का कबाब बनाने की विधि : How to Make Banana Cutlet

    केले के कबाब रेसिपी इन हिंदी Banana Cutlet Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले केलों को पानी में डाल कर उबाल लें।
    उबले हुए केलों को छीलकर एक बर्तन में रख लें। उबले हुए केलों में अदरक, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
    इसके बाद इसमें 1/4 कप कुट्टू का आटा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और सेंधा नमक/नमक अच्छी तरह मिक्स करके गूंथ लें।
    अब इस मिश्रण के मनचाहे आकार के कबाब बना लें और उन्हें बचे हुए सूखे कुट्टू के आटे में लपेट लें।
    अब गैस पर एक कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें एक बार में तीन से चार केले के कबाब डालें और लाइट ब्राउन होने तक उलट-पुलट कर फ्राई कर लें।
    लीजिए, आपकी केले का कबाब बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपके स्वादिष्ट केले का कबाब Raw Banana Kabab तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ आनंद लें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर लौकी कबाब रेसिपी, कूटू कचौरी रेसिपी, व्रत के आलू रेसिपी, चुकंदर कबाब रेसिपी, साबूदाना खिचड़ी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Banana Cutlet Recipe in Hindi की तरह ही जरूर पसंद आएंगी।
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  • लिट्टी चोखा बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए लिट्टी चोखा रेसिपी इन हिंदी Litti Chokha Recipe in Hindi लेकर आए हैं। लिट्टी चोखा Litti Chokha को कई जगहों पर बाटी चोखा Bati Chokha भी कहते हैं। बाटी चोखा Bati Chokha / लिट्टी चोखा Litti Chokha उत्‍तर भारत की एक लोकप्रिय डिश है और बिहारी रेसिपी Bihari Recipes के रूप में खासकर पहचानी जाती है। अगर आप अपने भोजन में कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो लिट्टी चोखा बनाने की विधि आजमा कर देखें। हमें यकीन है कि लिट्टी चोखा रेसिपी इन हिंदी Litti Chokha Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

    लिट्टी चोखा बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium
    लिट्टी चोखा Litti Chokha बनाने की आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री : Litti Chokha Ingredients

      लिट्टी या बाटी के लिए-
    • आटा_Wheat flour – 02 कप,
    • तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
    • अजवाइन_Celery – 1/2 छोटा चम्मच,
    • देशी घी_Pure ghee – 02 बड़े चम्मच,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।

      • भरावन के लिए-

    • सत्तू/भुने चने_Sattu/Roasted Gram – 01 कप,
    • लहसुन_Garlic – 05 कलियां (कदूकस की हुई),
    • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
    • प्याज_Onion – 01 (बारीक कटा हुआ),
    • हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),
    • हरी धनिया_Coriander leaves – 1/2 कप (बारीक कटी हुई),
    • अजवाइन_Celery – 01 छोटा चम्मच,
    • कलौंजी_Nigella seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
    • नींबू का रस_Lemon juice – 01 बड़ा चम्मच,
    • 02 भरवां लाल मिर्च के अचार का मसाला,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।


      • चोखा या भर्ता के लिए-

    • आलू_Potato – 01 (उबले हुए),
    • बैंगन_Brinjal – 01 (बड़ा एवं गोल),
    • टमाटर_Tomato – 04 (मीडियम साइज के),
    • लहसुन_Garlic – 04 (छिले हुए),
    • प्याज़_Onion – 03 (बारीक कटे हुए),
    • अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
    • हरी मिर्च_Green chillies – 03 (बारीक कटी हुई),
    • हरी धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
    • सरसों का तेल_Mustard oil – 01 बड़ा चम्मच,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।

    लिट्टी चोखा बनाने की विधि : How to Make Litti Chokha

    लिट्टी चोखा रेसिपी इन हिंदी Litti Chokha Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले आटे को छान कर उसमें नमक, अजवाइन और तेल मिला कर थोड़ा कड़ा आटा गूंथ लें फिर उसे हल्के गीले कपड़े से ढंक कर रख दें।
    अब भरावन बनाने की तैयारी करनी है। उसके लिए सबसे पहले सत्तू को छान लें। लेकिन यदि आप भूने हुए चने का प्रयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बारीक पीस कर पाउडर बना लें।
    अब सत्तू/चने के पाउडर में अदरक, प्याज़, लहसुन, धनिया, अजवाइन, कलौंजी, मिर्च का मसाला, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिला लें। साथ ही इसमें थोडा सा पानी मिला लें और आपस में अच्छी तरह से मिला लें।
    Read- Chilli Potato Recipe in Hindi
    लिट्टी बनाने की विधि : आटे की लेकर उसके मनचाहे आकार की लोई बना लें। लोई बनाने के बाद एक-एक लोई लें और उसमें दो चम्मच भरावन का मिश्रण भर कर उसे अच्छी तरह से बंद कर दे। इसी तरह से सारी लिट्टी भर लें। अब ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
    इसके बाद बेकिंग ट्रे में सारी लिट्टी रख दें और उनके सुनहरा भूरा होने तक पका लें। एक ओर से पकने के बाद उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पका लें। लिट्टी पकने के बाद उन्हें बाहर निकालें देशी घी में डुबा कर भरते के साथ परोसें।
    चोखा बनाने की विधि : चोखा बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को उबाल लें और उसके छिलके निकाल दें। अब बैगन को धो लें और पतले चाकू की सहायता से उसमें जगह-जगह छेद कर दें। उन छेदों में छिली हुई लहसुन की कलियां डाल दें। उसके बाद बैंगन को ओवन में मुलायम होने तक भून तक पका लें।
    बैंगनों के भुनने के बाद उनका छिलका निकाल दें और उन्हें मैश कर लें। साथ ही उबले हुए आलू और टमाटर भी इसमें मिला लें और सारी चीजों को आपस में मिलाकर अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इस मिश्रण में प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, धनिया, नमक और सरसों का तेल डालें और अच्छी तरी से मैश कर लें।
    लीजिए, आपकी लिट्टी चोखा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब स्‍वादिष्‍ट बाटी चोखा Bati Chokha / लिट्टी चोखा Litti Chokha तैयार है। इसे गर्मा-गरम सर्व करें और पूरे परिवार के साथ आनंद लें।
    बाटी चोखा Bati Chokha के साथ ही आप हमारी पॉपुलर मटर पनीर रेसिपी, आलू पूरी रेसिपी, सरसों साग रेसिपी, पोहा रेसिपी, सोयाबीन चिल्‍ली रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Litti Chokha Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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  • दही के कबाब बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए दही कबाब रेसिपी इन हिंदी Dahi Kabab Recipe in Hindi लाए हैं। दही कबाब Dahi Kabab हंग कर्ड Hung Curd से बनते हैं और खाने में बहुत टेस्‍टी होते हैं। दही के कबाब Dahi ke Kabab नाश्ते के समय के लिए ये एक बढिया स्‍नैक्‍स हैं। तो लीजिए दही के कबाब बनाने की विधि नोट कीजिए और आज ही वेज कबाब रेसिपी Veg Kabab Recipe ट्राई करिए। हमें उम्‍मीद है कि दही कबाब रेसिपी इन हिंदी Dahi Kabab Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

    दही के कबाब बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium
    दही के कबाब Dahi ke Kabab बनाने की आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री :

    • पानी निकला दही_Hung Curd – 01 कप,
    • भुना हुआ बेसन_Roasted gram flour – 2-3 बड़े चम्मच,
    • कार्न फ्लोर_Corn flour – 03 बड़े चम्मच,
    • तेल/घी_Oil/ghee – 02 बड़े चम्मच,
    • हरी धनिया_Coriander leaf – 02 बड़े चम्मच (कटी हुई),
    • हरी मिर्च_Green chilli – 01 (बारीक कटा हुआ),
    • अदरक का पेस्ट_Ginger pest – 1/2 छोटा चम्मच,
    • काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/5 छोटा चम्मच,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।
    दही के कबाब बनाने की विधि :
    दही कबाब रेसिपी इन हिंदी Dahi Kabab Recipe in Hindi के लिए हम सबसे पहले हमें पानी निकला दही Hung curd बनाना होगा। इसे बनाना बेहद आसान है।
    इसके लिए 500 ग्राम ताजा दही लें और उसे सूती कपड़े में बांध कर पोटली नुमा बना लें। पोटली को थोड़ा ऊंचाई पर लटका दें और उसके नीचे एक बाउल रख दें। 4-5 घंटे में दही से पानी निचुड कर बाउल में जमा हो जाएगा और कपड़े में बचेगा पानी निकला दही Hung Curd.
    अब कबाब बनाने की बारी है। इसके लिए एक बड़े बाउल में हंग कर्ड को रखें और उसमें भुना बेसन मिला दें। साथ ही बाउल में हरी धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, अदरक पेस्ट और नमक डाल दें। अब सारी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिला लें।
    अब कॉर्न फ्लोर को एक बडी प्लेट में निकाल लें। इसके बाद थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर हाथों में लगाएं और कबाब बनाने भर का बेसन का मिश्रण हाथ में लें और उसे गोल कर लें। इसके बाद गोले को हथेलियों से दबा कर चपटा कर लें और उसके दोनों ओर कॉर्न फ्लोर अच्छी तरह से लगा लें।
    सारे कबाब इस तरह तैयार करने के बाद नॉन स्टिक तवा गरम करें। तवा गरम होने पर उसमें 2 छोटे चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर कबाब को तवे पर रखें और धीमी आंच में हल्का भूरा होने तक सेंक लें। एक ओर का कबाब सिंकने के बाद उसे पलट दें और दूसरी ओर से भी इसी तरह सेंक लें।
    अब आपकी दही के कबाब बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपके स्‍वादिष्‍ट आपके दही कबाब Dahi Kabab तैयार हैं। कबाब को हरी धनिया की चटनी और टोमैटो सॉस के साथ परोसें और पूरे परिवार के साथ आनंद लें।
    साथ ही आप हमारी पॉपुलर केले के कबाब, लौकी के कबाब, चुकंदर के कबाब, कटहल के कबाब, कबाब पराठा रोल, ब्रेड पकोड़ा, आलू का समोसा, आलू सैंडविच, गलौटी कबाब, शामी कबाब रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Dahi Kabab Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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  • कटहल के कबाब बनाने की विधि

    आज हम आपके लिए कटहल कबाब रेसिपी इन हिंदी Kathal Kabab Recipe in Hindi लाए हैं। कटहल के कबाब Jackfruit Cutlet खाने में बहुत लज़ीज होते हैं। कटहल बिरयानी Kathal Biryani की तरह ही कटहल के कबाब Jackfruit Cutlet बनाने में भी आसान हैं। लीजिए आप भी कटहल के कबाब बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि कटहल कबाब रेसिपी इन हिंदी Kathal Kabab Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।

    कटहल के कबाब बनाने की विधि

    • Servings: 4 person
    • Difficulty: Medium
    आसान रेसिपी।

    आवश्यक सामग्री :

    • कटहल_Jack fruit – 1/2 किलो (उबला और मैश किया हुआ),
    • प्याज_Onion – 03 (बारीक कटा हुआ),
    • टमाटर_Tomato – 01 (बारीक कटा हुआ),
    • बेसन_Gram flour – 100 ग्राम,
    • नींबू का रस_Lemon juice – 03 छोटे चम्मच,
    • जीरा पाउडर_Cumin powder – 02 छोटे चम्मच,
    • धनिया पाउडर_Coriander powder – 02 छोटे चम्मच,
    • अदरक-लहसुन पेस्ट_Ginger garlic pest – 02 छोटे चम्मच,
    • जीरा_Cumin – 01 छोटा चम्मच,
    • गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 01 छोटा चम्मच,
    • तेल_Oil – आवश्यकतानुसार,
    • नमक_Salt – स्वादानुसार।

    कटहल के कबाब बनाने की विधि :

    कटहल कबाब रेसिपी इन हिंदी Kathal Kabab Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले कड़ाही में दो चम्मच तेल डाल कर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें।
    जीरा तड़कने पर कड़ाही में प्याज डालें और सुनहरा होने तक तलें। प्याज भुन जाने पर कड़ाही में टमाटर और नमक डाल कर भूनें।
    टमाटर के मुलायम हो जाने पर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और सूखे मसालें मिला दें और धीमी आंच पर भूनें।
    मसालों के भुन जाने पर इसमें बेसन मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। उसके बाद कड़ाही में मैश किया हुआ कटहल और नींबू का रस डाल दें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दें और कड़ाही को ढ़क कर गैस बंद कर दें।
    कड़ाही के ठंडी होने पर मिश्रण को एक बार पुन: हाथों से अच्छी तरह से मिला लें और उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर मनचाहा आकार दे दें। उसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें इन्हें डीप फ्राई करें।
    लीजिए, आपकी कटहल के कबाब बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब स्‍वादिष्‍ट कटहल के कबाब Jackfruit Cutlet तैयार है। इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालें और मनचाह चटनी अथवा टोमैटो सॉस के साथ आनंद लें।
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