सरसों और पालक के मोटे डंठल हटाकर अच्छी धो लें. कच्चे और मुलायम डंठल को न हटाएं क्योंकि यह आसानी से गल जाते हैं।
1- पालक और सरसों को अलग-अलग रखें क्योंकि सरसों के पत्तों को गलने में ज्यादा समय लगता है जबकि पालक जल्दी गल जाती है।
2- अब एक बर्तन में 2 कप पानी गरम करें. इसमें आधा छोटा चम्मच नमक डालें. फिर इसमें सरसों को गलने तक उबालें. इसमें तकरीबन 5 मिनट का समय लगता है।
3- अब इसी तरह से पालक को भी उबाल लें. इसमें तकरीबन 2-3 मिनट का समय लगता है. सरसों और पालक को पानी से निकालकर छलनी पर रखें और ठंडा होने दें।
4- हरी मिर्च के डंठल हटाकर धो लें।
5- अब सरसों, पालक, और हरी मिर्च को ग्राइंडर में मोटा पीस लें. साग को पीसते समय ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा पिसा साग स्वादिष्ट नहीं लगता है. इसलिए हल्का दरदरा ही रहने दें।
6- अदरक और प्याज का छिलका हटाकर धो लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
7- अब एक कड़ाही में घी गर्म होने के लिए रखें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कटे प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें।
8- इसमें तकरीबन 3-4 मिनट का समय लगता है. इसके बाद इसमें अदरक डालें और कुछ 8-10 सेकेंड्स तक भूनें।
9- अब कड़ाही में मोटा पिसा साग डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. इसे 3-4 मिनट तक पकाएं.
10- मक्के के आटे को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलकर पेस्ट बनाकर साग में डालें।
11- अब साग में नमक, मेथी पाउडर, और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. साग को लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं।
12- आंच बंद करके स्वादानुसार नीबू का रस डालें।
13- सर्व करते समय साग पर घी डालें और मक्के की रोटी, गुड़ के साथ सर्व करें।
1- पालक और सरसों को अलग-अलग रखें क्योंकि सरसों के पत्तों को गलने में ज्यादा समय लगता है जबकि पालक जल्दी गल जाती है।
2- अब एक बर्तन में 2 कप पानी गरम करें. इसमें आधा छोटा चम्मच नमक डालें. फिर इसमें सरसों को गलने तक उबालें. इसमें तकरीबन 5 मिनट का समय लगता है।
3- अब इसी तरह से पालक को भी उबाल लें. इसमें तकरीबन 2-3 मिनट का समय लगता है. सरसों और पालक को पानी से निकालकर छलनी पर रखें और ठंडा होने दें।
4- हरी मिर्च के डंठल हटाकर धो लें।
5- अब सरसों, पालक, और हरी मिर्च को ग्राइंडर में मोटा पीस लें. साग को पीसते समय ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा पिसा साग स्वादिष्ट नहीं लगता है. इसलिए हल्का दरदरा ही रहने दें।
6- अदरक और प्याज का छिलका हटाकर धो लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
7- अब एक कड़ाही में घी गर्म होने के लिए रखें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कटे प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें।
8- इसमें तकरीबन 3-4 मिनट का समय लगता है. इसके बाद इसमें अदरक डालें और कुछ 8-10 सेकेंड्स तक भूनें।
9- अब कड़ाही में मोटा पिसा साग डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. इसे 3-4 मिनट तक पकाएं.
10- मक्के के आटे को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलकर पेस्ट बनाकर साग में डालें।
11- अब साग में नमक, मेथी पाउडर, और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. साग को लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं।
12- आंच बंद करके स्वादानुसार नीबू का रस डालें।
13- सर्व करते समय साग पर घी डालें और मक्के की रोटी, गुड़ के साथ सर्व करें।
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